摘 要：“食”是旅游目的地特殊吸引物类型之一和必不可少的旅游接待服务。本研究以 169项饮食类国家级非物质文化遗产代表性项目为数据源，运用地理空间方法分析其空间特征及影响因素。结果表明：（1）饮食类国家级非遗空间上总体呈“南多北少、东多西少”的“集聚型”格局，北京、四川、山西、浙江等省域集聚程度高。（2）饮食类国家级非遗类型分布特征差异明显，茶类主要分布于苏浙皖地区，酒类以川黔地区、京冀地区及苏浙地区为主要分布区，粉面食类则在浙江及两广地区、“甘东-宁南-陕晋-京津冀”带形成集聚，酱料调味类主要分布在川渝黔地区和晋东地区，菜肴类集中展布于京津冀地区，甜品小吃类集中分布在长三角地区、京冀以北、粤西南等地区。（3）自然地理环境因素通过影响作物的天然分布间接作用饮食类国家级非遗的形成，国家级非遗传承人、旅游发展及文化事业财政支持是影响饮食类国家级非遗空间分异的主要人文地理环境因素，历史文化因素为非遗的传承与集聚提供了良好的文化生态系统保障。研究可为饮食类国家级非遗的保护传承和文旅深度融合发展提供学理参考。
关键词：饮食文化； 空间分异； 影响因素； 传统技艺； 非物质文化遗产； 非遗代表性项目； 文旅融合
